油尖旺地道小食: 生菜鱼肉

2012年11月18日星期日

生菜鱼肉

生菜魚肉，是香港街頭小食之一，在1960年代至1980年代小販流行的時代，由售賣碗仔翅的小販兼售，當時部份食客甚至會將碗仔翅與生菜魚肉混合進食。
生菜魚肉的主要材料為生菜絲、鯪魚肉及清湯。不僅好吃，我們還提供做法給你，讓你在家也可以做上你喜愛的生菜魚肉。生菜魚肉做法：是把鯪魚肉加入生粉、蝦米及蔥花打至起膠，然後用筷子將魚肉削進熱湯內煮熟，魚肉落入湯內會呈條狀，最後把煮熟的魚肉、湯及生菜絲混合便成，可加入麻油及胡椒粉調味。不過我還是要介紹下呂仔記生菜魚肉。呂仔記的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。生菜魚肉不費不膩，鮮美十足。